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「がんばる！山形県民」インタビュー Vol.１　～念願の夢を叶えて～

Bùi Quang Tuân
（ブイ クアン テュアン)さん

2015年7月 エンジニアとして訪日〈愛知県〉
2019年11月 山形県に転職
2020年6月 在山形ベトナム人協会のメンバーとして活動に参加
2024年5月 ベトナムバインミー専門店「バインミー329（サンニーキュー）」開業

〈1991年生、ベトナム ドンナイ省（Tỉnh Đồng Nai）出身〉

 

  • 日本に来たきっかけは？

大学卒業後は、ベトナムにある日本の企業に就職したので、日本語に興味を持ち勉強を始めました。
そのころは英語も勉強していたので、旅行も兼ねて海外に行ってみたいと思うようになりました。
大学では機械設計・製造加工技術の専攻だったので、技術と日本語を活かしたいと考え、来日することに決めました。

 

来日したばかりの頃

 

  • 来日前にどのくらい日本語を勉強しましたか？

日本で働くと決めてからは、日本語センターで１年弱日本語を勉強しました。
センターのほかに、自主勉強もたくさんしました。
日本語を学んで話せるようになっていくことが嬉しくて、楽しみながら勉強していました。

 

  • これまで日本ではどんな仕事をしてきましたか？

車の部品加工や検査、管理、組み立てなど。
山形県に来てからは、通訳や技能実習生の管理・サポートなどをしました。

 

  • 山形県で暮らすことになったきっかけは？

転職がきっかけです。日本語を活用できる通訳の仕事を選び、山形県に来ました。
実は、愛知県にいた時、友達から「山形はとても田舎だし、不便なところだよ」と聞いていたので、山形に住むかどうかとても迷いました。
それでも、私なりになにか縁を感じて山形に行くことを決意しました。

 

  • 山形の印象はどうでしたか？

私は、冬になる頃に山形に移り住んだので、山形の冬の厳しさには慣れず大変でした。
特に吹雪の日は、本当に大変だと感じました。

それに、友達もいなかったため心が苦しかったです。スーパーも遠くて不便さを感じました。
どうしても慣れるまでは苦労しましたね。
山形に来てからの１年は大変なことしか体験できませんでしたが、会社の人や山形の人がいつも応援してくれたおかげで仕事など大変なことを乗り越えることが出来ました。
また、在山形ベトナム人協会の代表である智子さんに出会ってからは、友だちも増え、自分のやりたいと思っていたベトナム文化のイベントや交流会をすることが出来ました。それと、念願のベトナムのバインミーのお店も開業できたんです。

 

在山形ベトナム人協会の活動

 

趣味は登山

 

  • 最近、お店をオープンしたそうですね！お店について教えてください。

お店の名前は、『バインミー329（サンニーキュー）』と言います。
今年（2024年）5月3日、山形市内にバインミー専門店をオープンしました。
ベトナムでも有名なバインミーとは、フランスパンのようなパンに、野菜や肉、卵などをサンドしたベトナムのサンドイッチです。

 

当店は、チャーシューとパテが特別で、チャーシューは12種類の食材を使用して豚肉に味付けしています。
パテは、独自の味付けで豚レバーを8時間蒸して味わいを出します。
オープンする前に、ベトナムに一時帰国し、30年の歴史あるバインミー店で、プロからバインミーの作り方を学びました。
山形では、本格的なベトナムの味を食べられるお店が少ないので、とても喜ばれています。

さまざまな種類のバインミーやベトナムコーヒー、デザートが揃う

 

ご来店いただいた方が居心地よく、交流ができる場として、ベトナムの文化について話したり、ベトナムを感じたりすることが出来るお店にしていきたいと思っています。

店内
ベトナムの食材も購入できる

 

  • なぜ山形でお店を開業しようと思いましたか？

私の故郷は山形と似ていて、自然がある田舎のほうです。同じような環境で自分のやりたいことにチャレンジできたら、帰国後も同じようにチャレンジすることができると考えました。また、県内はベトナムの本格的な味を楽しめるお店がなかったので、本格的な味を知ってもらいたいと思いました。

 

  • 開業するにあたり大変だったことはなんですか？

本格的なバインミーの味を出すために、作り方はなんども失敗を繰り返しながら改良を重ねました。
ビザを申請するための書類作成や資金を準備するのも大変でしたし、お店の場所を探すのもとても苦労しました。
幸い、親切な不動産の方に出会い、今のテナントを借りることが出来たのでよかったです。

 

  • これからの目標はなんですか？

今後は、バインミーのお店だけでなく、ベトナムフォーのお店など、ベトナムの本格的な味を知ってもらえるよう店舗を増やしていけたらと思っています。

 

【 お店情報 】

バインミー３２９ Bánh mì 329
住所：山形県山形市旅篭町２丁目１−１１ https://x.gd/WS2RB
電話：080-6907-0702
メールアドレス：329.san2kyu★gmail.com（★を＠に変えてください）
営業時間：10：00～16：00
定休日：水・木
WEB・SNS　https://x.gd/htvQM

＊7月1日より営業時間変更
昼：11:00〜14:00、夕方：16:30〜19:00
土日祝：10:00〜19:00
定休日：月、火

 

。。。あとがき。。。

これまで在山形ベトナム人協会のメンバーとして、活動を熱心に応援、支えてきてくれたブイさん。
山形市内にベトナムのお店ができたらいいなと思っていたので、お店ができてうれしいです。
みなさんも、お気軽に足を運んでみてくださいね。
きっとブイさんのファンになるはずです。

 

お読みいただきありがとうございます。
こちらのシリーズでは、山形県でがんばる外国人のみなさんをご紹介します。
次回インタビューもお楽しみに！